黄河几字弯处一口“托县炖鱼”唤醒春天
眼下，托县炖鱼黄河已全面开河，黄河唤醒在内蒙古呼和浩特市托克托县，字弯襄阳交大新闻网最新消息一年一度的处口春天开河活动正在开展，一场富有当地特色的托县炖鱼民俗文化活动也热闹上演。
春到黄河几字弯
开河鱼宴待客来
3月20日，黄河唤醒2026呼和浩特黄河开河民俗文化周活动启幕，字弯活动最大的处口春天亮点就在于八口大锅里3000斤的黄河大鲤鱼。这些鲤鱼的托县炖鱼做法非常简单，加入托克托县的黄河唤醒辣椒、茴香之后，字弯直接炖制而成。处口春天香而不辣，托县炖鱼襄阳交大新闻网最新消息满口留香，黄河唤醒可以说是字弯黄河畔的春日限定。
总台记者 许斌：不吃黄河鱼，不识黄河春。黄河在这拐了一个弯儿，同时也孕育出了一种人与自然和谐共生的生活方式，如果您也想品尝这样的一口鲜味儿，不如趁着春风来黄河边走一走。
开河季激活沿黄文旅消费新活力
一条鱼能有多大能量？在黄河岸边的内蒙古呼和浩特，它不仅成就了一道道非遗名菜，更串联起从养殖、捕捞到餐饮、旅游的完整产业链。
在呼和浩特市托克托县郝家窑村的鱼塘边，随着渔民们缓缓收紧渔网，平静的水面瞬间沸腾，一条条黄褐色的鲤鱼翻腾跳跃，一派丰收景象。这里的黄河鲤鱼，生长在泥沙含量较高的水域，肉质格外鲜美，深受消费者青睐。
托克托县双河镇郝家窑村渔民 陈吉贵：去年到今年，一个池塘出一万斤左右，鲤鱼、花白鲢、草鱼全有。销售一万来斤，挣个三四万块钱。
“托县炖鱼”的灵魂，在于那一勺红亮的底料。传统柴火灶，大铁锅，热猪油爆香葱姜蒜，撒入本地特产红辣椒面，倒入清水，加入一勺老汤，再将一条条处理好的鲤鱼和鲫鱼下锅，配上小茴香，瞬间香气四溢。经过40分钟的小火慢炖，鱼肉酥烂入骨，却能用筷子夹起不散，口感独特。
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